一、干红酒与甜味的搭配
干红酒是指不添加任何甜味剂而保留完整葡萄本身的酒。而甜葡萄酒则是指在发酵过程中添加甜味剂或停止发酵，使酒呈现出较为甜美的口感。虽然两者看似风马牛不相及，但其实干红酒的酸度与单宁对于勾兑出甜葡萄酒也起到了很大的作用。所以，干红酒与甜味的搭配是完全可行的。
二、勾兑甜葡萄酒的具体步骤
1.挑选适合勾兑的干红酒
选取较为果香明显、单宁度不过高的干红酒，可以更好地搭配出葡萄酒的甜味。
2.添加甜味剂
在干红酒中添加葡萄糖浆、蜂蜜、糖等甜味剂，可以调节干红酒的口感，使其更加甜美。
3.均匀混合
将干红酒和甜味剂混合均匀，搅拌即可。
三、勾兑法的注意事项
1. 比例掌握
干红酒与甜味剂的比例关系非常重要，不同葡萄品种的干红酒与添加的甜味剂比例也会有所不同。在勾兑的过程中，一定要坚持“少量添加、多次尝试”的原则，找到最适合自己口感的比例。
2. 勾兑与葡萄品种
不同葡萄品种的干红酒加入的甜味剂可能需要调整一下。例如，对于葡萄品种果味浓郁的葡萄酒，可以选择添加糖浆或蜂蜜增加其甜度；对于葡萄品种单宁较高、酒体厚重的葡萄酒，可以添加果酱或果汁等调味剂调和其口感。
3. 勾兑后的储存
勾兑成的甜葡萄酒在储藏时应尽量避免阳光直射、高温等环境。同时，由于甜味剂的添加，其口感与保质期也有所不同，所以最好在勾兑后及时使用。
四、红酒甜品的制作
1. 酒香巧克力慕斯
取适量的白砂糖、蛋黄、泡打粉以及混合好的甜葡萄酒，搅拌均匀后加热至浓稠状后，拌入融化的巧克力与打发的奶油，最后倒入模具中放入冰箱冷藏即可。
2. 红酒煮梨
将红酒、白砂糖、桂皮、香草精调成糖浆状，将洗净削去皮的梨子浸泡在糖浆中，小火加热煮软后捞出装盘，再将煮稠的糖浆淋在梨上即可食用。
3. 酒香葡萄干面包
将普通面包的配料中的水换成甜葡萄酒，混合干酵母、面粉、盐、干葡萄干搅拌均匀后，进入烤箱烘烤，即可口感丰富的红酒葡萄干面包。
4. 红酒煮水果
将适量的红酒烧开后，加入洗净切好的梨、苹果、葡萄等水果，煮至水果柔软后捞出装盘，可以在表面撒上白砂糖、枣泥等点缀一下，融合多种口感的水果煮红酒味道香甜无比。
